Hej!
Mint och päron är en av mina favoritkominationer. Det funkar alltid så himla bra ihop och tillsammans skapar dessa två smaker alltid nått fantastiskt. Igår hade vi en päronkräm hemma och då fick jag något som liknade en uppenbarelse; tänk om man kan blanda detta med grädde och servera tillsammans med After Eight muffinsar? Det kan man verkligen. Här kommer därför receptet på dessa sötisar:
Recept till 12 stora, alternativt 18 små muffinsar:
Muffinssmet:
1 ägg
2 1/2 socker
2 dl vetemjöl
3/4 dl kakao
3/4 msk bakpulver
1/2 msk vaniljsocker
1/2 tsk salt
1 1/4 dl filmjölk
1/2 dl olja
1 1/4 dl kaffe
1 liten burk after eight
Pärongrädde
3 dl Päronkräm (jag använde mig av Kiviks päronkräm och det funkade super)
3 dl Grädde
Börja med att göra muffinsarna. Mät upp socker och ett ägg och vispa detta kraftigt. Blanda de torra varorna för sig och rör ner tillsammans med sockersmeten. Det blir alltid lite bättre om du siktar ner vetemjölet och kakaon, klumpar vill man ju undvika! Mät upp oljan och för ner i smeten. Rör ner filmjölken och det kalla kaffet. Blanda om med en slickepott lite försiktigt men ändå så att filen och kaffet blandas med de andra ingredienserna. Grädda i ugnen på 175 grader i ca 12 minuter. Ta ut och låt svalna.
Under tiden smälter du after eight chokladen. Detta gör lättast genom antingen ett vattenbad på spisen eller i mikron. När chokladen är helt smält brer du ut den på toppen av muffinsarna. Låt chokladen stelna.
Nu är det dags att förberedda pärongrädden. Vispa upp grädden, ju mer du vispar desto lättare (och snyggare) blir det när du toppar muffinsarna med den. Tillsätt sedan päronkrämen och vispa lite till.
Bre sedan ut detta på muffinsarna, antingen klickar du ut det med en sked eller med en spritser. Smaka av och njut!
Kommentera