Hej igen!
Att spåra in sig på en kaka har jag lätt för att göra. De senaste dagarna har jag verkligen levt upp till mitt instagramnamn kladdkakskarlek och bakat kladdkaka som en tok. Det som är roligt när man går in för något så intensivt tycker jag är att man snabbare utvecklas och att lyckas förbättra recepten blir enklara.
Idag kommer därför en gammal favorit, dock något uppdaterad. Denna kladdkakan är extremt god, särskilt för dig som gillar kokos. Funkar superbra att göra i långform (dubbla då receptet!) och perfekt att ta med sig och bjuda på.
Kladdkaka
3 dl strösocker
2 ägg
1 1/2 dl vetemjöl
150 g smör
4 msk kakao
Kokostäcke
75 gram smör
2 dl strösocker
200 g kokos
1 dl ljus sirap
1 1/2 dl vispgrädde
Börja med kladdkakan. Knäck äggen och vispa lätt tillsammans med strösockret. Sikta ner vetemjölet och kakaon. Smält smöret och rör ner i smeten. Rör om med en slickepott så smeten är jämn. För över smeten i en smörad form (25 cm i diameter) och låt grädda i ugnen i ca 15 minuter på 175 grader.
Under tiden tillreder du kokostäcket. Mät upp smör, strösocker, kokos, ljus sirap och vispgrädde i en kastrull. Värm upp kastrullen och låt koka upp, det är viktigt att du rör runt hela tiden. När kokosblandingen kokat upp sänker du värmen och låter blandingen sjuda i några minuter.
Ta sedan ut kakan från ugnen och bre ut kokosblandingen på toppen av kakan. Sätt in i ugnen och låt grädda ca 5 minuter till.
